Bleues, grises, noires et rouges, les marnes dans le Jura forment l'essentiel du sol de son vignoble.

Le Jura viticole jouit d'au moins 2000 ans d'existence.

Le vignoble s'étend sur 1750 ha, à une altitude comprise entre 200 et 450m.

Il comprend 6 appellations :

• L'Etoile,
• Arbois,
• Château-Chalon,
• Côtes-du-Jura,
• Crémant du Jura,
• Macvin du Jura.

On peut denombrer 5 variétés de raisins :

• le Savagnin : le cépage du fameux Vin Jaune ; grains jaune d'or dont la chair croque sous la dent
• le Chardonnay : c'est la base des vins blancs de la région du Jura ; grains ronds jaune clair à pellicule mince
• le Poulsard : cépage typiquement jurassien, ses grappes allongées d'un violet tendre sont savoureuses et apportent aux vins rosés une grande finesse
• le Trousseau : cépage rouge ; ses grains à pulpe abondante et sucrée donnent aux vins terenue et couleur
• le Pinot Noir : petites grappes à grains ronds et serrés ; souvent associé au Poulsard et au Trousseau, il donne la charpente et la longévité aux rouges du Jura