Cuvée des CEPS D’OR
Millésime : 2019
Cépage : Chardonnay.
Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique en cuve. Vieillissement sous voile en fût de chêne Durée deux à trois ans.
Visuel : robe limpide, brillante, Or Jaune soutenu
Nez: Complexe : fleur blanche, miel, noix etc.…
Bouche : Attaque soutenu, note d’agrume (citron, orange), amande, Noix.
Appréciation : Ce chardonnay est issu des vieilles vignes du château de l’Etoile qui ont entre 30 et 60 ans. Fleuron de notre gamme de chardonnay, il surprend par sa typicité. Exhalant des arômes de noisettes grillées, de miel ou encore de fleurs blanches, il pourra se garder de 25 à 30 ans en cave.
Caractéristique : vin filtré faiblement afin de ne pas altérer les arômes, un dépôt peut apparaître sans en modifier la qualité.
Accompagnement : Plats à la crème, viandes blanches, comté, etc… Service : 12° à 14°.
